Здравствуйте. К сожалению, материалов строго отвечающих Вашей теме найти не удалось. Возможно, Вам будут полезны следующие издания: 

Книги

52.526; А50 Алимова, Е. К. Липиды и жирные кислоты в норме и при ряде патологических состояний / Е. К. Алимова ; А. Т. Аствацатурьян, Л. В. Жаров. – Москва : Медицина, 1975. - 280 с. (852628 – ХР  854461 - ХР 854462 - МЕД)

28.902.513; Б63 Биохимия липидов и их роль в обмене веществ : [сборник статей] / [ответственный редактор С. Е. Северин]. – Москва : Наука, 1981. - 168 с. : ил. (1095935 - МЕД)

52.526; Г16 Галлер, Г. Нарушения липидного обмена : диагностика, клиника, терапия / Г. Галлер, М. Ганефельд, В. Яросс ; перевод с немемкого Ю. И. Коршиковой. – Москва : Медицина, 1979. - 335 с., [2] л. ил. : ил. (1045368 – МЕД 1045366 - МЕД 1045367 - ХР 1048755 - МЕД)

52.526; Н30 Нарушения липидного обмена. - Рига : РМИ, 1970. - 87 с. (1132543 - ХР)

28.072.513; Х46 Химия липидов / Р. П. Евстигнеева, Е. Н. Звонкова, Г. А. Серебренникова [и др.] – Москва : Химия, 1983. - 296 с. : ил. (1147057 - МЕД)

Электронные ресурсы  (с текстами можно поработать в зале электронных ресурсов на 3-м этаже библиотеки)

Алейник, В. А. Влияние пищевых белков на гидролиз жиров / Алейник В. А., Бабич С. М., Мамажонова О. С. // Молодой ученый. - 2018. - № 28 (214). - С. 7-12.  – URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35269760 (дата обращения: 03.10.2020). – Режим доступа: научная электронная библиотека eLIBRARY.RU, после регистрации.

Донскова, Л. А. Жирнокислотный состав липидов как показатель функционального назначения продуктов из мяса птицы: теоретические и практические аспекты / Донскова Л. А., Беляев Н. М., Лейберова Н. В. // Индустрия питания. - 2018. - Т. 3, № 1. - С. 4-10. – URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=32837720 (дата обращения: 03.10.2020). – Режим доступа: научная электронная библиотека eLIBRARY.RU, после регистрации.

Следующие издания Вы можете заказать из других библиотек через электронную доставку документов для физических лиц (служба МБА и ЭДД, 1-й этаж, тел. для справок: 45-08-58, mba@mgounb.ru):

Охрименко, О. В. Химия и обмен липидов : учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентов / Охрименко О. В., Власенко Л. М. – Вологда : Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина, 2007. – 58 с.

Энтероцит и всасывание липидов / Карелина Н. Р., Димов И. Д., Казакова Т. Е. [и др.] // Морфология. - 2018. - Т. 153, № 3. - С. 129-129a.

Приходите к нам (зал электронных ресурсов, 3-й этаж), регистрируйтесь в электронных библиотеках и читайте книги и статьи на удобных для Вас устройствах (домашний компьютер, смартфон, планшет, букридер).

С уважением, Данилова М. М., ведущий библиограф отдела информационного обслуживания.