Мир нашего дома

Æäåòå ãîñòåé? Çàðàíåå ðàññ÷èòàé êîëè÷åñòâî åäû íà îäíîãî ÷åëîâåêà. Óìåòü êàëüêóëèðîâàòü åäó ïåðåä çàñòîëüåì – ïîëåçíîå è âûãîäíîå çàíÿòèå. Áëàãîäàðÿ ýòîìó è ãîñòè îñòàíóòñÿ ñûòû, è òû èçáåæèøü ëèøíèõ òðàò, êîòîðûå ÷àñòî ñëó÷àþòñÿ èç-çà ïîêóïêè ïðîäóêòîâ íà âñÿêèé ñëó÷àé, ïðî çàïàñ. Çàðàíåå ñîñòàâü ìåíþ è íàïèøè ñïèñîê ïðîäóêòîâ, à ïåðåä ïðèõîäîì ãîñòåé îñòàíåòñÿ êóïèòü ïðîäóêòû è ïðèãîòîâèòü. Ìÿñî Åñëè òû óñòðàèâàåøü øàøëûêè èëè æàðèøü ñòåéêè ãðèëü íà ðåøåòêå, ìÿñà áåðè îêîëî 200 ã íà ÷åëîâåêà. Åñëè òóøèøü ìÿñî èëè äåëàåøü ïîäæàðêó, êóñî÷êè â ïðîöåññå ãîòîâêè óìåíüøàþòñÿ: èç íèõ èñïàðèòñÿ ëèøíÿÿ âëàãà. Îäíàêî áðàòü áîëüøå ïðîäóêòîâ íå íóæíî: ïîðöèÿ è òàê áóäåò ñûòíîé áëàãîäàðÿ ëóêó, êîòîðûé äîáàâëÿþò â ïîäæàðêó, èëè íàâàðèñòîé ïîäëèâêå. Îâîùè Îíè âîñòðåáîâàíû íà ëþáîì áàíêåòå. Ýòî èäåàëüíàÿ çàêóñêà êî âñåìó. È ÷òî íåìàëîâàæíî, íèçêîêàëîðèéíàÿ. Ñòàíäàðòíàÿ ïîðöèÿ îâîùåé – ïðèìåðíî 200 ã íà ïåðñîíó. Íî èìåé â âèäó: ðå÷ü èäåò îá î÷èùåííûõ îâîùàõ. Åñëè æå òû òîëüêî ñîáèðàåøüñÿ â ìàãàçèí, ïëàíèðóé âçÿòü îêîëî 250 ã ìîðêîâè íà ÷åëîâåêà, 400 ã ëóêà-ïîðåÿ, 350 ã öâåòíîé êàïóñòû èëè áðîêêîëè, 250 ã ñëàäêîãî ïåðöà. Ðàçíîå Áåç õëåáà íå îáõîäèòñÿ íè îäíî çàñòîëüå. Íà îäíîãî ÷åëîâåêà ïëàíèðóé îêîëî 60 ã õëåáà. ×òîáû áûëî ïîíÿòíåå: ýòî ïðèìåðíî ? ìèíè- áàãåòà. Äðóãàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ âñåãäà èäåò íà óðà, - ñûðíîå ôîíäþ. Íà êàæäîãî ãîñòÿ íàäî ïðèìåðíî 200 ã ñûðà. À âîò ðèñ íàîáîðîò ìîæåò îñòàòüñÿ: ìíîãèå õîçÿéêè íå ó÷èòûâàþò, ÷òî â ñâàðåííîì âèäå îí â 3 ðàçà óâåëè÷èâàåòñÿ â îáúåìå. Ïîýòîìó, ÷òîáû ïîëó÷èòü ñòàíäàðòíóþ ïîðöèþ 240-260 ã, áåðè íå áîëüøå 80 ã ðèñà íà îäíîãî ãîñòÿ. Äåñåðò Äàæå òå, êòî ïåðåä íà÷àëîì çàñòîëüÿ óâåðÿþò, ÷òî íå áóäóò äåñåðò, îáû÷íî âñå ðàâíî ñîáëàçíÿþòñÿ íà ëîæå÷êó ìîðîæåíîãî èëè òîðòèê. Ïîýòîìó ïëàíèðóé íà êàæäîãî ãîñòÿ – äàæå òîãî, ÷òî åùå â÷åðà ñèäåë íà äèåòå, - ïðèìåðíî ïî 100ã ìîðîæåíîãî è òîðòà, à òî è ÷óòü áîëüøå. Åñëè â êà÷åñòâå äåñåðòà ó òåáÿ ôðóêòû, òî 200 ã íà îäíîãî ÷åëîâåêà áóäåò äîñòàòî÷íî. (Ëèçà. – 2013. - ¹ 41. – Ñ. 110.) 77