Наш ответ:

Уважаемая Ульяна, предлагаем список литература по Вашей теме:

36.87я86; П32 Пивобезалкогольные напитки : техн. условия. Методы анализа: [сб.: Утв. до 1 июня 2000 г.] / Гос. стандарты. - Изд. офиц. - М. : ИПК Изд-во стандартов, 2000.-131с. (Т-1588787 - ТЭО-Обяз.экз.)

663; Б90 Булгаков, Н. И. Биохимия солода и пива / Н. И. Булгаков – 2-е изд. – М.:Пищевая промышленность, 1976. – 358 с. (891900)

663; П48 Покровская . Н. В. Биологическая и коллоидная стойкость пива / Н. В. Покровская, Я. Д. Канданер. –М.: Пищевая промышленность, 1978 . – 272 с. (982518)

663(033); Ф43 Фертман Г. И. Справочник для работников лабораторий пивоваренных заводов/ Г. И. Фертман, Л. В. Муравицкая . – М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. – 207 с. (1114338)

Хорунжина, С .И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива : учеб. длястудентов вузов по спец. "Технология бродил.пр-в и виноделие" / С. И. Хорунжина. - М. : Колос, 1999. – 311с.

Хозиев, О. А. Производственная биотехнология. Микроэлементы - движущая сила биохимических процессов пивоварения : учебно-методическоепособие / О. А. Хозиев;М-во образования Рос. Федерации, Сев.-Осет. гос. ун-т им. К.Л. Хетагурова. - Владикавказ : Изд-во Северо-Осетинского государственногоуниверситета, 2005. - 62 с.

Савчук, Т. Е. Физиолого-биохимические изменения взерновках пивоваренного ячменя при хранении : Автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03. 00.04 / Кубан. гос. технол. ун-т. - Краснодар, 2003. - 23 с.(РГБ )

Витол, С. Б. Влияние агрофона и регуляторов метаболизмана биохимические показатели качествапивоваренного ячменя : Автореф. дис. ...канд. техн. наук : 03.00.04 / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП). - М., 2005. - 25 с.(РГБ)

Гл. библиограф Л. Ф. Зубчевская