14 января состоялась лекция «Узники трапезы: правда и мифы о еде» из цикла «Открытые лекции в Научке». Лектором выступила Нина Соколан, педагог дополнительного образования по направлению «Биоквантум» детского технопарка «Кванториум».
Лекция была посвящена истории и культуре потребления пищи, территориальным различиям, изменениям в течение времени и современным пищевым технологиям.
Каждая эпоха имела свою уникальную кулинарию. Слушатели узнали, чем питались люди в древности, как менялись социальные обычаи, предпочтения и техника приготовления еды, как появились привычные сегодня продукты и рецепты. С развитием науки и техники появились новые инструменты и методы, позволяющие получить более качественные и оригинальные блюда. Современная кулинария – это уникальное сочетание традиций и новаторства. Лектор разоблачила распространенные мифы о еде, правильном питании и пищевых добавках.
