Зал «Развитие» продолжает цикл выставок «Кулинарные профессии». Международный день сомелье отмечается 3 июня. Эта дата выбрана в честь основания Международной ассоциации сомелье (ASI) в 1969 году. Профессия зародилась в давние времена, когда только развивалось виноделие. Но на протяжении многих столетий она не имела четкого определения, а считалась увлечением. Раньше словом «sommelier» называли вьючный груз, потом так стали именовать погонщика. И только спустя несколько веков этим словом стали называть человека, который занимался закупкой вина и его доставкой. Также сомелье подавал напиток к столу. Сомелье были работниками в ресторанах и отелях. Основная их функция заключалась в управлении винным погребом и составлении винных карт. В наши дни сомелье официально входит в реестр «винных» профессий.
«Магия вина. Подробный путеводитель для начинающих и любителей» – первая и уникальная в своем роде книга, описывающая вкус и происхождение лучших вин Европы. Это красочное руководство – наглядный и полезный подарок не только для ценителей вина, постоянно совершенствующих свои знания, но и для начинающих сомелье, которые только учатся понимать и описывать вино. Известные эксперты в области вина Раджат Парр и Джордан Маккей делятся всем, чему научились за десятилетия дегустаций. Это и подробная география регионов-производителей вин, и описания вкусов и тонких нот основных сортов, и беседы с опытными европейскими виноделами. Но главное – природные факторы и современные техники, благодаря которым каждое вино получается особенным, неповторимым на вкус.
В издании «Сервис напитков: основы международной практики обслуживания для профессионалов» подробно рассказано о винах и крепких алкогольных напитках, пиве, коктейлях, чае, кофе, какао, соках и водах, их вкусовых особенностях, технологии производства и правилах подачи к столу. Книга адресована в первую очередь профессионалам сервиса напитков – сомелье и барменам, однако столь же интересен справочник будет всем, кто хочет стать знатоком вин, свободно ориентироваться в их обширном и разнообразном мире, научиться грамотно подбирать напитки к блюдам, понимать язык этикеток, усвоить самые тонкие различия сортов пива, чая и кофе, разобраться в правилах выбора посуды для напитков. Среди авторов – всемирно известные специалисты в области ресторанного сервиса Симон и Линда Зегель, Хайнц и Рене Легер, Ганс Штиклер, Вильгельм Гутмайер.
Выставка работает в зале «Развитие» с 1 по 30 июня 2026 года.
18+
