№6272 (Мурманск) от 29 августа 2014
Здравствуйте, помогите пожалуйста найти информацию по технологии приготовления сложных блюд и кондитерских изделий для поваров с повышенным разрядом (если можно в электронном виде). Спасибо
№4669 (Мурманская область) от 19 марта 2013
Добрый день! Нужна литература для написания дипломной работы, учусь на продавца- кассира... Тема: " Восточные сладости" ( Классификация восточных сладостей. Характеристика и ассортимент сладостей. Показатели качества, условия и сроки хранения.)Спасибо за помощь.
№4506 (Мурманская область) от 31 января 2013
Уважаемые коллеги! Какая дополнительная литература есть у Вас по теме "Ягодные культуры Кольского Севера. Рецепты из них", кроме:
1.Елсакова С.Д. Ягодные культуры...
2.Елсакова С.Д. Огород в Заполярье
3.Куликова Н.Т. Вкус заполярного картофеля, овощей и ягод...
С уважением Вал. Ник. Безуглова
№4487 (Мурманск) от 27 января 2013
Исследование качественного состава замороженной клубники (технология выращивания, исследование почв для выращивания клубники, технология заморозки и проч. аспекты, которые могут влиять на качество готового продукта)
№4463 (Мурманская область) от 19 января 2013
Здравствуйте подскажите пожалуйста литературу по теме разработка технологии формованной рыбной кулинарной продукции из путассу, если не найдёте, то тогда отдельно про путассу и про формованные продукты из рыбы
№4324 (Мурманск) от 4 декабря 2012
Добрый день, Интересуют материалы о новых тенденциях в консервировании рыбы. Необходимы только научные статьи по данной тематике за исключением статей авторов Николаенко и Петровой. Спасибо!
№4319 (Мурманск) от 4 декабря 2012
Добрый день,
Интересуют материалы по двум направлениям консервирования рыбы: предварительной тепловой обработке рыбы перед консервированием и новых тенденциях в консервировании рыбы. Необходимы только научные статьи по данной тематике за исключением статей авторов Николаенко и Петровой. Спасибо!
